Dunkles Holz, bequeme grüne Stühle und auffällig beleuchtete Wandelemente: Das Viet Aroma 86 präsentiert sich modern und einladend. Erst am 28. August 2026 hat das vietnamesische Restaurant an der Lamme in Bad Salzdetfurth eröffnet. Bei den ersten Besuchen zeigte sich allerdings ein deutliches Gefälle zwischen Küche und Service.
Modernes und einladendes Ambiente
Der Gastraum wirkt stilvoll eingerichtet und hebt sich angenehm von einem gewöhnlichen Schnellrestaurant ab. Dunkle Tische, gepolsterte Sitzmöbel und beleuchtete Raumteiler schaffen eine warme Atmosphäre. Dekorative Elemente und farbliche Akzente greifen das asiatische Konzept auf, ohne den Raum zu überladen.
Damit schafft das Viet Aroma 86 grundsätzlich einen Rahmen, in dem Gäste gerne etwas länger sitzen und einen entspannten Abend verbringen möchten.
Ansprechend angerichtet und geschmacklich überzeugend
Die Speisekarte fällt umfangreich aus. Angeboten werden vietnamesische Suppen, Reis- und Nudelgerichte, Bowls, verschiedene Vorspeisen sowie eine große Auswahl an Sushi. Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sind ebenso vertreten wie mehrere vegetarische Varianten.
Auch optisch kann die Küche überzeugen. Das Sushi wird auf dunklen Platten mit Salat, eingelegtem Ingwer, Wasabi und dekorativen Elementen serviert. Lachs, Nigiri, Maki und frittierte Rollen ergeben ein farbenfrohes und appetitliches Gesamtbild.
Geschmacklich hielt das Essen bei unserem Besuch, was die Präsentation versprach. Die Speisen waren gut zubereitet und insgesamt überzeugend. Besonders das Sushi wirkte frisch und sorgfältig angerichtet. Die Küche ist damit eindeutig eine Stärke des neuen Restaurants.
Preise wecken hohe Erwartungen
Preislich bewegt sich das Viet Aroma 86 auf einem selbstbewussten Niveau. Viele warme Hauptgerichte kosten je nach gewählter Zutat zwischen 12,50 und 16,90 Euro. Sushirollen liegen häufig zwischen 8,50 und 9,50 Euro, größere Sushi-Menüs kosten bis zu 74,90 Euro.
Auch andere Gäste empfanden das Preis-Leistungs-Verhältnis kritisch. Für zwei Personen belief sich die Rechnung bei einem weiteren Besuch auf rund 75 Euro. Angesichts der Probleme beim Service wurde dieser Betrag als deutlich zu hoch bewertet.
Die Qualität und Präsentation der Speisen können einen Teil des Preisniveaus rechtfertigen. Wer solche Preise aufruft, muss jedoch nicht nur gutes Essen anbieten, sondern auch bei Bedienung und Organisation einen entsprechend professionellen Eindruck hinterlassen.
Vorspeisen kommen vor den Getränken
Genau dort zeigte das Viet Aroma 86 deutliche Schwächen. Bei unserem Besuch mussten wir etwa eine halbe Stunde auf die bestellten Getränke warten. Zu diesem Zeitpunkt standen die Vorspeisen bereits auf dem Tisch.
Auch nach dem Essen setzte sich das Warten fort: Rund 45 Minuten blieben die leeren Teller stehen. Während dieser Zeit kam niemand an den Tisch, um abzuräumen oder nach weiteren Getränkewünschen zu fragen. Dadurch entstand zunehmend das Gefühl, vom Personal kaum wahrgenommen zu werden.
Ungeordnete Abläufe am Tisch
Ein weiterer Gast schilderte ähnliche Erfahrungen und bewertete den Service als äußerst enttäuschend. Die Vorspeisen für zwei Personen seien zunächst serviert worden, anschließend sei längere Zeit nichts mehr gekommen. Danach habe das Personal bereits die Hauptgerichte gebracht, obwohl noch bestellte Vorspeisen fehlten.
Zusätzlich habe das Servicepersonal einzelne Gerichte nicht benennen beziehungsweise den Gästen nicht eindeutig zuordnen können. Gerade bei einer umfangreichen Speisekarte mit zahlreichen ähnlichen Gerichten sollte die Bedienung jedoch wissen, was sie an den Tisch bringt.
Für zusätzliche Irritationen sorgte, dass nach Angaben des Gastes ausschließlich Barzahlung möglich war. Auf eine solche Einschränkung sollte möglichst bereits beim Betreten des Restaurants oder spätestens bei der Bestellung deutlich hingewiesen werden.
Startschwierigkeiten erklären nicht alles
Dass in einem erst wenige Tage geöffneten Restaurant noch nicht jeder Handgriff sitzt, ist nachvollziehbar. Das Team muss Abläufe finden, Zuständigkeiten klären und Erfahrungen im laufenden Betrieb sammeln. Eine gewisse Nachsicht ist deshalb angebracht.
Eine halbe Stunde Wartezeit auf Getränke, weitere 45 Minuten bis zum Abräumen und eine unkoordinierte Reihenfolge der Gerichte gehen jedoch über kleinere Startprobleme hinaus. Besonders problematisch war die fehlende Kommunikation. Ein kurzer Hinweis, eine Entschuldigung oder die Nachfrage nach weiteren Wünschen hätte den Eindruck bereits deutlich verbessert.
Viel Potenzial, aber dringender Handlungsbedarf
Das Viet Aroma 86 besitzt gute Voraussetzungen, sich in Bad Salzdetfurth zu etablieren. Das Restaurant ist modern eingerichtet, die Speisen werden ansprechend präsentiert und die Küche liefert geschmacklich überzeugende Ergebnisse.
Noch kann der Service mit diesem Niveau nicht mithalten. Bei den aufgerufenen Preisen dürfen Gäste erwarten, aufmerksam betreut zu werden und ihre Bestellungen vollständig sowie in einer sinnvollen Reihenfolge zu erhalten. Auch die Kenntnis der angebotenen Gerichte gehört zu einem professionellen Service.
Gelingt es dem Team, die Abläufe zügig zu verbessern, die Kommunikation mit den Gästen zu stärken und mehr Aufmerksamkeit an den Tischen zu zeigen, kann aus dem holprigen Start dennoch eine Erfolgsgeschichte werden.
Fazit: Das Viet Aroma 86 überzeugt mit seinem Ambiente, einer vielfältigen Speisekarte und gutem Essen. Mehrere Erfahrungen zeigen jedoch erhebliche Schwächen bei Service und Organisation. Kulinarisch besitzt das Restaurant Potenzial – beim Gesamterlebnis besteht noch deutlicher Verbesserungsbedarf.